お知らせ一覧(ピックアップメニュー)

2017年11月30日(木)

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続々と新酒が入ってきました。

鶴齢にごりざけ 小左衛門 初絞り 入荷しました。

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2017年11月22日(水)

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香箱蟹入荷しました。

香箱蟹のおでん さいこうです。 香箱蟹とは? 香箱ガニとは北陸地方で獲れる雌のズワイガニのこと。雄のズワイガニと比べ小ぶりな外見の中には、茶色の外子(そとこ)と呼ばれるつぶつぶの卵、そして味噌の部分で

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2017年11月21日(火)

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而今新酒が入荷しました。

待ちに待った而今のにごりが入荷しました。 今年も抜群のうまさです、、

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2017年11月17日(金)

お知らせ ピックアップメニュー

佐賀の酒

佐賀からお酒が届きました。 丁寧にお酒一本一本の特徴がしっかり書いてあります。 佐賀の酒を横浜、関内でしっかりと広めていきたいです。 淳子さんありがとうございます。

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2017年11月16日(木)

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寒ブリ

先日仕入れた13キロの鰤 佐渡産です。 今日で三日目です。程よく脂が乗ってきました。 一週間ぐらい寝かせるつもりです。 鮮度のいい魚を仕入れて寝かす。 そしてベストのタイミングでお客様に提供する… 合

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2017年11月16日(木)

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熱燗とおでん

当店の二枚看板は おでん と 地酒 冬の定番 おでんと熱燗 まだまだ寒さは、序の口ですが これからの時期欲しくなりますね。 文次郎で、熱燗とおでんでほっこりしましょう。 関内日本酒、関内おでん 横浜お

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2017年11月14日(火)

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八海山新酒と桜海老

八海山新酒入荷しまさした。 越後で候 毎年新酒の時期にしか仕入れない八海山、スッキリしていて、サラッと美味い。 大好きです。 今日は、桜海老と八海山新酒を合わせましょう。 鮮度抜群の桜海老の良さをさら

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2017年11月14日(火)

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たかちよ しぼりたて生原酒

新酒入荷しました。 たかちよらしく甘みを感じながら、最後に程よい余韻を残してくれます。 うまいです、ついつい顔がゆるんでしまいます。 たかちよに合わせてメニューに無いつまみを創ります。 鰹の叩きと鰹の

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2017年11月14日(火)

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11月14日 仕入れ魚編

今日は、明日に備えて市場で大物を仕入れました。 ●寒ブリ14k ●カツオ6k ●スマ鰹2.5k ●黒ムツ2k ●はだてのウニ12枚 ●白子 ●あん肝 ●せんぽうし牡蠣 いい魚をたくさん仕入れました。

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2017年11月13日(月)

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新酒 天明

もうこんな時期になってしまったんですね。 福島県会津から天明 生酒 中取り 零号 入荷しました。 今年ももあっという間に終わってしまう。今年やり残したことを来年に持ち越さないように、今年やると決めたこ

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