うまい塩ラーメンが食べたいなと漠然におもい、最後の汁まで飲み干せるスープにしようと考え何度か試作を繰り返しなかなかいいラーメンに仕上がりました。 二度美味しいラーメンの出来上がりです。

鯛の旨味が詰まった、上品なスープのラーメンです。

大量の鯛の頭と鯛の中骨を使って、鯛だしを作ります。

鯛のカマは皮目をこんがり焼いてほぐしてラーメをの具材にします。

鯛の中骨は優しく炊いて濁らないように

鯛の頭は粉々になるまで、強火で炊いて鯛の旨味をしっかりと出します。

ラーメンを楽しそうに作る スタッフ ダイキ

残ったスープには、ゴマだれにあえた、鯛の刺身をご飯の上に乗せたライスにかければ二度美味しい。 鯛茶漬けの出来上がりです。

これぞ、二度美味しい鯛出汁ラーメンの出来上がりです。