【プチ知識】
カツオは毎年北上南下をする魚で、はじめに南の鹿児島から始まります。
カツオ漁は、3月ごろ九州南部で始まり、5月ごろ本州中部、8~9月ごろ三陸北部、北海道南部あたりまで進み、そこからまた南下を始めます。
何をもって”旬”と言うかにもよりますが、カツオに関して言えば4月・5月に始めのピークを迎える初カツオのシーズンと、三陸沖で漁獲される戻りカツオの8月中旬から9月下旬あたりが旬と言えます。
2016年2月13日(土)
【プチ知識】
カツオは毎年北上南下をする魚で、はじめに南の鹿児島から始まります。
カツオ漁は、3月ごろ九州南部で始まり、5月ごろ本州中部、8~9月ごろ三陸北部、北海道南部あたりまで進み、そこからまた南下を始めます。
何をもって”旬”と言うかにもよりますが、カツオに関して言えば4月・5月に始めのピークを迎える初カツオのシーズンと、三陸沖で漁獲される戻りカツオの8月中旬から9月下旬あたりが旬と言えます。
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