初カツオ、鹿児島から入荷しました

初ガツオ入荷
早いですね!もう、カツオが採れるのですね。

【プチ知識】

カツオは毎年北上南下をする魚で、はじめに南の鹿児島から始まります。

カツオ漁は、3月ごろ九州南部で始まり、5月ごろ本州中部、8~9月ごろ三陸北部、北海道南部あたりまで進み、そこからまた南下を始めます。

何をもって”旬”と言うかにもよりますが、カツオに関して言えば4月・5月に始めのピークを迎える初カツオのシーズンと、三陸沖で漁獲される戻りカツオの8月中旬から9月下旬あたりが旬と言えます。